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美食天下菜谱
创建时间：2011-05-28
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酱黄豆的做法（凉菜）
黄豆一碗，这个豆子绝对有纪念意义，是我情人给我从家乡背来的，吃一下想一次，有着家乡泥土的香味，还有对青春年少的怀念。
黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大。
锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒，大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。
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