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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-14
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瓷坛泡菜的做法
原料：有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。
凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。
制作方法：
1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉。
2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。
3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。
4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。
5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。
7、放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）。
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