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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-09
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酸菜的做法
原料：大白菜一个、花椒少许、盐少许。
做法： 1、大白菜洗净晾干；
2、用刀切成两半；
3、分开，找一个差不多大的容器。比白菜要大的容器；
4、锅中放水，水烧至90度；
5、将水倒在白菜上；
6、再撒上花椒和盐。水冷却后，盖盖。找一个地方放好。（如果夏天就是冰箱冷藏，中间几天，可以打开看一下，如果有浮沫，要及时去掉。另外最好找一个重物，压住白菜这样不会发霉。）；
7、一个月后即成酸菜。
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