凉拌野菜-凉拌马齿笕的做法
凉拌野菜-凉拌马齿笕的做法
原料：
马齿笕、大蒜、盐、鸡精、凉拌醋、香油
做法：
1、将其在水中浸泡，摘去大根的茎。
2、锅内烧水，将马齿笕倒入水中，焯水。
3、将其捞出，投凉。
4、将其控干水分，挤干。
5、蒜臼内放入盐、鸡精。
6、放入蒜瓣。
7、将蒜瓣敲成蒜泥。
8、加入凉拌醋，搅拌均匀。
9、将搅拌好的蒜泥，倒入挤干水分的马齿笕中，搅拌均匀，即可。
马齿笕采回来，先摘去大的根茎，在水中浸泡，这样可以减少农药残留的可能。
马齿笕焯水，挤去多余的水分。蒜臼内放盐，可以调味，还可以防止蒜瓣乱蹦。
不喜欢蒜味的，还可以将大蒜切成末，味道会少一些。