凉拌干豆腐丝的做法
风靡餐桌的小凉菜，清清爽爽，搭配面条或米饭都可以。喜欢吃辣椒的可加些辣椒油，喜欢清淡的就拌原味也很好吃。
主料：千张250克 黄瓜半根 胡萝卜半根
辅料：小葱2根 香菜1棵 干辣椒1个 蒜2瓣 食用油30克 香油少许 花椒粉1/2小勺 白糖少许 食盐适量
凉拌干豆腐丝的做法1.将干豆腐叠在一起铺开切成三份
2.锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉
3.将干豆腐取出叠在一起卷起来
4.然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好
5.黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段
6.将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝
7.将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了