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盐水牛舌

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-25

3978人看过

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盐水牛舌
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
盐水牛舌的做法

1. 牛舌洗净后沥水,用排针扎一下(便于腌制入味),置于容器内;
2. 锅置小火上,将精盐放入炒透,散热后和花椒拌在一起,撒在牛舌上搓擦均匀,再洒上白酒翻拌一下,之后用重物压紧,腌透后放置阴凉处保存;
3. 腌好的牛舌用凉水洗净,再放入沸水中焯透,捞出再次洗净;
4. 煮锅置火上,添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐,沸后撇去浮沫,下入牛舌,移至小火上煮熟;
5. 捞出牛舌后,趁热撕去外皮,晾凉后改刀装盘。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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