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小炒蒜苗

菜谱创建时间

创建时间:2012-05-16

534人看过

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小炒蒜苗
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
小炒蒜苗的做法
原料:肉末、蒜苗、胡萝卜、葱姜末。调料:蚝油、生抽、香油、盐(少放或不放)、腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉。
做法:
1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿;
2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿,胡萝卜去皮切丁;
3.锅中倒油,放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒,中小火,边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出;
4.重起锅,倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿;
5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻;
6.倒入肉末翻炒一下;
7.8.调入蚝油和生抽,炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。、
温馨提示:
1.蚝油和生抽已经挺咸的了,不妨先尝一尝再酌情放盐;
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放,而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜,没有了生涩味;


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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