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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-26
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1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳； 2. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出； 3. 葱、姜切碎末； 4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟； 5. 将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成3个鸽形，用红小豆做鸽眼，放在盘边； 6. 将锅内底油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入清汤（150克）、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球； 7. 烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，倒在盘中即可。
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