辣炒鸡胗的做法
原料:鸡胗250克,青瓜50克,干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量；
做法：
1.鸡胗洗净,切成小丁,放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟；
2.青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁,生姜切丝;干辣椒洗净后剪成段,红泡椒切圈;葱切花，香菜切段;
3.热锅放油,下入腌制好的鸡胗,大火爆炒至鸡胗变色;
4.加入一小勺料酒,炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀；
5.下入青瓜，炒两分钟左右；
6.加入少许盐,下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。
温馨提示：
1.炒鸡胗时要大火爆炒,这样炒出来的鸡胗口感会比较脆;
2.因为在腌制鸡胗时已放有盐分,所以炒时放盐需酌量;
3.可将青瓜换成自己喜欢的食材,比如花生、榨菜等.
来源：
tags: