小清新三色小吐司的做法
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高筋粉(金像)
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200克
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奶粉
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13克
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细砂糖
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25克
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盐
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2克
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鸡蛋
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27克
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无糖酸奶
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90克
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牛奶
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30克
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干酵母
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2克
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黄油
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13克
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竹碳粉
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一小勺
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抹茶粉
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一小勺
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除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。面团均分3份。
一份加一小勺抹茶粉，一份加1小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
然后将每个颜色的面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开成长椭圆形。
卷起。
捏紧收口处。
搓长到比吐司模略长的程度，注意顺序，一边松弛一边搓。
然后一头捏紧，把三个颜色编成三股辫。
两头都捏紧。
放入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。上色盖锡纸，大概十分钟的时候就可以盖了。火力时间根据自己烤箱。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
切开，软绵绵~~
不加滤镜也蛮清新的。
