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    美食天下菜谱

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子

    菜谱创建时间

    创建时间：2018-04-11

    66人看过

    查看评论 0条

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子
    • 栏目：家常菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法
    茄子 2个
    肉沫 2两
    郫县豆瓣 1勺

    茄子洗净，切滚刀块。

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤1

    座一锅热求，5成热下茄子，略炸一会出锅控油，这里也可以不油炸，做的时候加一点水慢炖，个人感觉加水的茄子味道都一般。

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤2

    捞出沥干

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤3

    切好姜丝，蒜片，葱花

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤4

    锅内留底油，一点点就可以了，因为茄子炸过有油，也会出一些油出来，太多就油了。放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣炒香，然后加入肉沫炒变色。

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤5

    加入茄子，翻炒

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤6

    加入一些老抽调色，小半勺糖，适量的盐，待茄子变软，根据口味加入适量的味精出锅即可。

    老丁的私房菜-超级下饭的肉沫茄子的做法 步骤7


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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