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红烧猪蹄

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-09

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红烧猪蹄
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红烧猪蹄的做法
猪蹄
八角
香叶
桂皮
干红辣椒
花椒
冰糖
料酒
生抽
老抽

猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤1

葱头、姜、蒜洗净备用;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤2

八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤3

锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤4

再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤5

炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤6

抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤7

倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤8

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤9

加入炒香的调料翻炒下;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤10

加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤11

70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤12

捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦!
做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法 步骤13


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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