脱骨猪蹄的做法
脱骨猪蹄的食材：
| 猪蹄 |
5只 |
| 葱姜 |
适量 |
| 炖肉料包 |
适量 |
| 红曲米 |
10克 |
| 红烧酱油 |
25克 |
| 盐 |
10克 |
| 冰糖 |
50克 |
| 料酒 |
25克 |
| 鸡精 |
10克 |
| 黄豆酱 |
50克 |
脱骨猪蹄的做法：
1、准备原料
2、猪蹄洗净后，凉水入锅
3、焯水15分钟，捞出猪蹄备用
4、现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物
5、为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中
6、倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟
7、放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味
8、第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花
