黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
黑椒杏鲍菇牛肉粒的食材：
| 牛里脊 |
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| 杏鲍菇 |
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| 杭椒 |
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| 蒜 |
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| 蚝油 |
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| 料酒 |
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| 生抽 |
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| 老抽 |
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| 黑胡椒粒 |
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| 花生油 |
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黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法：
1、牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
3、锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
5、牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
小贴士
腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。