改良版鸡公煲的做法
改良版鸡公煲的食材：
| 童子鸡 |
1只 |
| 土豆 |
2个 |
| 青辣椒 |
1个 |
| 洋葱 |
1个 |
| 香菜 |
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| 老抽 |
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| 蚝油 |
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| 盐 |
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| 糖 |
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| 料酒 |
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| 干辣椒 |
花椒 丁香 八角 |
| 葱段 |
姜片 蒜瓣 |
| 郫县豆瓣辣酱 |
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| 甜面酱 |
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改良版鸡公煲的做法：
1、鸡整理干净后改刀成块，加入老抽1小勺、蚝油2大勺、盐1小勺、糖1汤勺、料酒2汤勺腌制20分钟；洋葱切丝、土豆、青辣椒切块
2、起油锅小火爆香干辣椒、花椒、丁香和八角，加入葱段、姜片、蒜瓣和洋葱丝炒匀，加入豆瓣辣酱和甜面酱炒出红油
3、倒入腌制好的鸡块和土豆块翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮半个小时（如果选用童子鸡肉质娇嫩，只需煮20分钟即可），起锅前加入青辣椒，装盘后撒上香菜
小贴士
配菜可以任意选择；加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。