干子烧肉的做法
干子烧肉的食材：
| 主食材： |
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| 五花肉400克 |
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| 白干子300克 |
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| 辛香料： |
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| 葱段适量 |
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| 姜片适量 |
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| 八角2颗 |
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| 大蒜2粒（拍松） |
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| 调味料： |
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| 黄酒3大勺 |
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| 老抽1大勺 |
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| 生抽2大勺 |
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| 冰糖1大勺 |
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| 盐少许 |
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干子烧肉的做法：
1、五花肉洗净沥干，切成大块；白干切成大块备用。
2、锅中烧热2大勺油，放入肉块煸炒，耐心炒至肉的表面完全变色。
3、放入辛香料同炒，再淋入黄酒和老抽、生抽煮滚。
4、加入适量开水（要没过肉面），大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟。
5、加入白干子，同时加冰糖和少许盐拌匀，盖上锅盖，小火再烧约20分钟，最后揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓即可（加入干子后注意不时翻动避免黏锅）。
6、美味上桌——
小贴士
做红烧肉时可以挑五花肉、前腿肉、梅花肉等不同部位来烧，各有不同口感，最好是要带些肥的部分一起烧，肉才不会干涩，同时和它一起烧的其它材料才会好吃。 肉可以事先汆烫过或者用油直接把肉炒至变色，再加辛香料同炒。