蒜香脆皮排骨的做法
推荐8工艺：炸口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上排骨 500克 大蒜 100克 鸡蛋1个 调料米酒10克胡椒粉2克食盐15克淀粉适量
1、将大蒜剥洗干净，切成蒜蓉，备用。
2、排骨洗净，剁块，放清水中泡去血污后，捞起沥水，装入容器。
3、加蒜蓉，磕入一个鸡蛋，再倒入适量的淀粉。
4、加食盐、胡椒粉、米酒充分拌匀后，放入冰箱中冷藏2小时。
5、两小时后，取出腌渍好的排骨，备用。
6、坐锅点火，加油至至五成热，逐块放入腌渍好的排骨。
7、转中小火炸至排骨表皮颜色金黄即可捞起，沥油，装盘。
8、食用时，根据自己喜欢的口味配上酱料蘸食即可。
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