家常腊鱼块的做法
工艺：炒
口味：浓香味
难度：普通
水平时间：30-45分钟
主料：腊鱼干4条、 葱 1根、姜1小块、干辣椒适量
调料：白酒适量、酱油适量、醋适量、食盐适量、白糖适量、花生油适量
做法：
1、将腊鱼洗去表面附尘，再切小块，备用。
2、葱、姜分别洗净，葱切段;姜切片;干红辣椒切段。
3、取一干净容器，放入鱼块，摆上葱段、姜片、辣椒置蒸锅上蒸15分钟。
4、平底锅置火上，倒入蒸好的鱼块，大火煎干;
5、再转小火煎至两面金黄，起锅。
6、炒锅置火上，加少许油烧热，爆香葱姜、干辣椒，加少许食盐;
7、再倒入煎好的鱼块翻炒均匀入味，添少许水，盖上锅盖焖一下即可出锅。
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