腐乳花生炖猪蹄的做法
原料：猪蹄3只、玫瑰腐乳5块、腐乳汁、石香菜1小把、葱姜、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、植物油各适量。
制作过程：
1、每只猪蹄剁8小块，花生洗净用清水浸泡，葱切段、姜切片。
2、锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后清洗干净。
3、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒约5分钟后再加入捣碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至猪蹄上色 。
4、加入适量的清水烧开后转入烧锅（我用的双立人烧锅）。
5、泡好的花生也放入烧锅。
6、加盖小火炖约1个半小时。
7、重新转入炒锅开大火收汁。
8、熄火的时候加入洗净的石香菜炒匀即可。
小贴士：
一、此菜因加入了腐乳我没有另外放盐，觉得味道刚刚好，你也可以根据自己口味的情况来定。
二、石香菜可以起到一个很好的提味作用，夏天做肉菜时我习惯放上一些，没有可以不放的。