素味三色烧肉的做法
材料：烤麸两块、木耳一小把（约8—10朵）、胡萝卜半根、青椒一个、蒜末、葱末适量
调味料：鲜鸡汁1大匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、清水5大匙、料酒1大匙、姜汁1/2小匙、香油适量
做法：
1.烤麸用温水泡30分钟，泡时在水里加少许盐；清洗后挤出水份，用刀切成3厘米的小方块；
2.取小碗，除香油外，其它调味料混合待用；
3.胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份；
4.锅内烧水，加少量盐，放入烤麸块，煮3分钟左右捞出；
5.锅内放油，中火，将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后，加胡萝卜、木耳煸炒；
6.放入烤麸，翻炒几下后放调味汁；
7.放青椒翻炒，用小火烧制，收汁至稠厚，最后淋上香油即可。
小贴士：
1.泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味；
2.喜欢带汤汁的，可以在最后烧制时不收汁，味道是一样的。