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美食天下菜谱
创建时间：2013-12-08
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做法： 1 大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。（鲫鱼肉薄不用码味） （在此特别感谢我家那个开菜必购网站的表弟，这个鱼也是他免费送来的 新鲜得不得了啊！） 2 锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅煎至两面黄捞出备用(这时的鲫鱼 是五成熟。火哥特别提醒：下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶，并准备 锅盖以防不测，否则后果很严重，你烫伤了火哥会很伤心！） 3 煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香 4 加水（水不要多） 5 加入酱油、白胡椒面、料酒、盐和一点点糖并烧开 6 鲫鱼再次下锅这次直接烧熟 7 捞出烧熟的鲫鱼 8 锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋勾芡（一定要最后加醋、要不然这道菜就 是怪味了，切记切记！） 9 芡汁适当浓一点（你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香） 10 将勾芡以后的醋汁浇在鱼上（这道菜完全没必要加各种精哦） 11 撒上葱花上菜了
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