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美食天下菜谱
创建时间：2013-10-15
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菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧
主料：田鸡250克,豇豆100克,胡萝卜片适量。调料：姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
1.田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。
2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。
田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。
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