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美食天下菜谱
创建时间：2013-10-15
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菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 工艺：卤
主料：桂花鸭1250克。调料：花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。
1.桂花鸭剖开，洗净，将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁，腌渍后冲洗干净。
2.余下调料对成卤水，卤制成熟即可。
鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。
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