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豆豉炒牛肉

菜谱创建时间

创建时间:2013-10-14

46人看过

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豆豉炒牛肉
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
豆豉炒牛肉的做法

菜系及功效:家常菜谱
口味:豆豉味      工艺:

豆豉炒牛肉的制作材料:

主料:腌牛肉片250克(见原料腌制)。
辅料:洋葱三角块25克,青椒三角块25克,料头花(胡萝卜花刀片)5克。
调料:粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,姜条10克,鲜红尖椒丝5克,草菇片5克,绍酒10克,老抽酱油2克,蚝油10克,盐1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上汤25克,湿淀粉5克,香油10克,熟鸡油10克,花生油适量。

豆豉炒牛肉的特色:

豉香浓郁,鲜咸味厚。

教您豆豉炒牛肉怎么做,如何做豆豉炒牛肉才好吃

1.用酱油、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。

2.锅炙好,下入花生油,烧至五成热,下入牛肉片滑散,下入配料一起拉油至九成熟,一起下入漏勺沥尽油。锅留底油,下入豆豉料、鲜蒜茸、小葱段、姜条、红椒丝、草菇片爆香,下入主、配料,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油,出锅入盘即成。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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