花生咖啡饼的做法
花生咖啡饼的做法（能提神醒脑的下午茶小点）
花生咖啡饼
分量：22块
材料：
黄油 100g，颗粒花生酱 90g，糖粉 60g，熟面粉 200g，盐 1/2t，速溶黑咖啡粉 1T+1t
制作：
1. 中粉220g 小火炒熟 过筛打散颗粒 称取筛好的熟面粉200g + 盐1/2t + 碾碎的速溶咖啡粉 1T+1t 混合过筛 备用；
2. 软化黄油100g + 糖粉60g 打发 加入 颗粒花生酱90g 打匀 加入 1中筛好的粉类 拌至不见干粉；
3. 将面团搓成圆饼状或其他喜欢的形状 排入烤盘 180度，中上层，15分钟左右。
幸福分享：
1. 面粉炒熟后，完全没有了筋度，能让饼干口感更加酥松，可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至颜色微黄，尝起来没有生粉味即可。炒面粉的过程中会有部分水分被蒸发，在这个过程中面粉会结块，所以要炒好后再称取所需的200g面粉，并过筛；
2. 由于面粉已经不会出筋，所以拌干粉时不需像其他饼干蛋糕那样轻轻翻拌，不过还是推荐用手抓匀，更加快捷；
3. 由于不同品牌花生酱油脂含量可能不同，所以制作好的面团干湿程度会有所差异，能捏成球即可。