肉末芹菜炒香干的做法
肉末芹菜炒香干的做法（荤素搭配-不油腻家常肉菜）
原料:.香干.香芹.肉末
辅料:红椒
调料:1）油.盐.料酒.淀粉.生抽.鸡精.郫县豆瓣. 2）姜.蒜
做法：
1)肉末用少量盐，料酒，淀粉，生抽拌匀.香干洗净，切成粗细适中的丝，用凉水浸泡5分钟，捞起.香芹洗净，切成段，红椒洗净切丝，姜蒜拍松和郫县豆瓣一起剁碎，待用.
2)锅烧热,放油,至7成热,下入肉末翻炒至变色，盛起.倒入香干丝翻炒片刻，下适量郫县豆瓣炒出香味，放入香芹和红椒，调入适量盐，倒入肉末，再煸炒片刻，淋入少量水，用鸡精调味即可. PS: 1)不喜欢香芹味道重的可以换成西芹. 2)豆瓣剁碎之后炒起来更香也更容易入味. 3）最后加入少量水炒出来的菜没有那么油腻，而且不会糊锅.
这个菜炒出来颜色浓郁，因为加了香芹的关系，所以有种特别的香味.而且不油腻，配白饭很好.大人小孩都喜欢.