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有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁

菜谱创建时间

创建时间:2013-10-10

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有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法

有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法

有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法(素菜)

有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法(素菜)

有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法(素菜)

豆嘴儿是指泡开的大豆或刚刚发芽的黑豆,这时的豆儿吃起来很脆嫩,过去一般人家是舍不得这样吃的,比成品豆芽出菜少。我用的黑豆嘴儿其实还是有点大了,豆芽再短一半口味会更好。这个黑豆嘴儿仍然选用我妈妈自己种的绿色无公害有机绿心黑豆,在种植过程中不施任何化肥和农药,种植的土地也是我父母亲手开出来的荒地,所以这样的黑豆吃起来非常健康

主料:黑豆嘴儿100克、芹菜100克、胡萝卜80克

配料:豆干80克、水发黑木耳15克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克

制作:

1、胡萝卜去皮、芹菜择洗干净、大葱切末。

2、芹菜、豆干、胡萝卜切成丁,黑木耳切小片。

3、锅内的水烧开,放入胡萝卜丁炒烫1分钟捞出。

4、再放入黑豆嘴儿炒烫3分钟捞出。

5、豆干也焯烫1分钟。

6、黑木耳放入漏勺内焯烫1分钟。

7、起油锅爆香葱末。

8、锅内放入胡萝卜丁、豆干丁、黑豆嘴、黑木耳略炒。

9、再放入芹菜丁,加盐、白糖翻炒至芹菜变色。

10、干淀粉、味精用少许水调匀,放入锅内快速炒匀即可出锅。有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法(素菜)

有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法(素菜)

有机黑豆嘴儿炒芹菜胡萝卜丁的做法(素菜)

关键:

1、不易熟的食材先焯水可以缩短炒制时间而味道鲜美。

2、芹菜要最后放入,这样炒出来颜色才碧绿脆爽。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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