红烧琵琶腿的做法
红烧琵琶腿的原料:琵琶腿5只;
红烧琵琶腿的配料:白糖、生姜、老抽、盐、糖、葱末等;
红烧琵琶腿的做法:
1、将琵琶腿洗净,在鸡腿上横着用刀划2、3刀,用盐、料酒腌制2小时,中间翻动几次,入味;生姜切片。
2、起油锅,油温升至4、5成热时放白糖,白糖变为浅咖啡色时,加入3调羹水,搅拌成为糖色。
3、放入鸡腿,翻炒,使鸡腿均匀着色。
4、加料酒、生姜、老抽、盐、糖、适量的水,大火煮开,中火煮至锅内汤汁粘稠,最后只有一点汤时,出锅。
5、最后在鸡腿上撒上葱末即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:
1、焖的时候水要放多一些,没过鸡肉;
2、要想做出红油透亮的红烧类的菜,挂糖色很重要。具体步骤就是:小火加热油,放入大概两汤匙白糖,慢慢用搅匀,待糖融化变成焦糖色,这时你能问道有点焦焦的味道了,这时放入鸡腿,很崩哦,注意安全。
健康提示:
祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。
食物相克:
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用