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红烧琵琶腿

菜谱创建时间

创建时间:2013-10-07

83人看过

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红烧琵琶腿
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红烧琵琶腿的做法

红烧琵琶腿的做法

红烧琵琶腿的原料:琵琶腿5只;

红烧琵琶腿的配料:白糖、生姜、老抽、盐、糖、葱末等;

红烧琵琶腿的做法:

1、将琵琶腿洗净,在鸡腿上横着用刀划2、3刀,用盐、料酒腌制2小时,中间翻动几次,入味;生姜切片。
2、起油锅,油温升至4、5成热时放白糖,白糖变为浅咖啡色时,加入3调羹水,搅拌成为糖色。
3、放入鸡腿,翻炒,使鸡腿均匀着色。
4、加料酒、生姜、老抽、盐、糖、适量的水,大火煮开,中火煮至锅内汤汁粘稠,最后只有一点汤时,出锅。
5、最后在鸡腿上撒上葱末即可。

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:

1、焖的时候水要放多一些,没过鸡肉;
2、要想做出红油透亮的红烧类的菜,挂糖色很重要。具体步骤就是:小火加热油,放入大概两汤匙白糖,慢慢用搅匀,待糖融化变成焦糖色,这时你能问道有点焦焦的味道了,这时放入鸡腿,很崩哦,注意安全。


健康提示:

祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。

食物相克:

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用
 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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