肉茸苦瓜卷的做法
肉茸苦瓜卷的原料：苦瓜。
肉茸苦瓜卷的配料：猪里脊、鸡蛋、盐、葱、蒜、香油、生抽。
肉茸苦瓜卷的做法：
1、首先，把苦瓜洗干净，切成一厘米的段，挖掉内瓤。
2、里脊肉用刀背捶成肉茸，这是这道菜最费时费力的地方。
3、我捶呀捶，就成肉茸了，记得挑去筋膜。
4、切点葱花，要细细的！
5、把葱花撒在肉茸上，继续剁，直到调匀为止，装入碗内！
6、用砸蒜器砸点蒜蓉，往肉茸里来上一勺！
7、其余的蒜蓉，把它调成蒜汁待用！
8、再往肉茸里加入一个鸡蛋清、盐，搅拌均匀！
9、将肉填入苦瓜圈内，抹平！
10、上笼蒸！蒸至苦瓜刚熟即可！这个过程大概要15分钟！
11、出锅后，放凉，入盘，再配上一点红萝卜！肉茸里我没放酱油，所以颜色偏白哈！
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：一般人均可食用
健康提示：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑；
5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能；
6、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
食物相克：
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；
2、孕妇不宜吃苦瓜；
3、食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。