香酥琵琶虾的做法
主料： 虾 500克
辅料： 生粉 2大勺 鸡蛋 1个 面包糠 适量
调料： 料酒 1大勺 盐 1小勺 糊椒粉 少许 味精 少许
香酥琵琶虾的做法：
1、虾解冻后清理
2、去除虾腿
3、去除虾头
4、用牙签挑出虾线
5、将虾用刀从背面开成扇形状
6、造型酷似琵琶
7、用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉
8、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟
9、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉
10、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下
11、沾上面包糠，将虾完全包裹住
12、锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。
香酥琵琶虾特色：
外酥里嫩，鲜香可口