蚌肉鲜饺的做法
主料： 蚌肉
辅料： 蔬菜
调料： 盐 味精 白糖 料酒 淀粉 姜丝
蚌肉鲜饺的做法：
1.新鲜蚌放入清水加少许盐,等待1~2个小时让他吐尽泥沙,然后破壳取肉,清洗干净剁成肉馅后加料酒,盐,味精,白糖,淀粉,之后搅拌均匀.姜切大片放于肉馅上.淹制10分钟以上.
2.把姜片取掉,然后依个人喜好以3青菜比1肉馅的比例加入大白菜或者大葱细丝,搅拌均匀后馅料就做好了.
包制方法就和普通的饺子一样,不用我说了吧.注意如果是蒸的话不能蒸太长时间,时间太长蚌肉汁液掺出太多就没这么好吃了,
3.用猛火蒸5~8分钟就好.如果是水饺的话皮要厚一点,包得紧一些,也别煮太久了
功效：为蚌科背角无齿蚌。蚌肉含蛋白质、核酸、锌、钙等营养素。蚌肉中的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，有消除老年斑，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹等作用。
中医药学认为，蚌肉味甘、咸，性寒，有滋阴清热、明目解毒、丰肌泽肤等功能。青春期面部长粉刺或脸部有感染者，常吃蚌肉，有较显著的美容效果。此外，蚌肉可培育珍珠。