椒麻凉拌牛肉的做法
主料： 牛里脊 200克
辅料： 干辣椒 适量 花椒 适量 姜 适量 香菜 适量 芝麻 适量
调料： 盐 适量 生抽 适量 香醋 适量 糖 适量 芝麻油 适量 辣椒油 适量
椒麻凉拌牛肉的做法：
1、主材料、配料备好。
2、牛肉切成细丝，香菜洗净取香菜梗，姜压成姜泥，干辣椒和花椒用清水洗净，用厨房纸吸干水份待用。
3、锅里下适量清水烧开后，将牛肉放入水里焯水，牛肉变色即可捞出。
4、芝麻炒香，将牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中。
5、另锅下油小火炒香干辣椒和花椒。
6、关火后，将牛肉、香菜梗、姜泥倒入锅里，加上熟芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油拌匀即可。
椒麻凉拌牛肉特色：
鲜辣下饭