油泼小黄花鱼的做法
主料: 小黄花鱼
辅料: 葱片 姜片 花椒 葱丝 姜丝
调料: 盐 蚝油 生抽 白胡椒粉 花生油
油泼小黄花鱼的做法:
1、小黄花鱼洗净,摆在略有深度的盘里,表面撒盐,摆上姜片、葱片、花椒;
2、上锅蒸,大火蒸开锅转中火蒸10分钟,出锅;
3、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;
4、取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。
油泼小黄花鱼家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定,鱼略大适量加长蒸的时间。用筷子轻轻捅一下鱼肉,与鱼骨轻松脱离便可。
2、蒸好的鱼有很多汤,所以需要用略带深度的盘子。蒸出来的鱼汤不要全部倒掉,保留一部分在盘子里,吃的时候鱼肉蘸食也很美味。