煎小黄鱼的做法
主料： 黄花鱼 500g
辅料： 蒜 适量
调料： 油 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 鸡精 适量
煎小黄鱼的做法：
1、小黄花鱼洗净刮去鱼鳞，取出内脏和鱼鳃
2、调味料：醋、鸡精、生抽、自酿山楂酒、五香粉、葱、蒜、姜
3、蒜切细末
4、洗净的鱼抹上少许盐、倒入山楂酒、放上姜片、葱切斜片、少许五香粉，腌制入味10分钟
5、锅烧热放入油(热锅冷油)这样鱼不会沾锅的，放入用厨房用纸巾擦干鱼身上的水分。姜片和葱段、大料也同时放在油锅里
6、分两次煎鱼，这样好翻鱼，不容易碰碎鱼
7、将煎好的鱼在次放入锅中，不用放油
8、在鱼的上面撒上蒜末;倒入少许生抽，倒入醋、五香粉、少许糖、山楂酒、水盖上锅盖焖至水干
9、水烧干即可出锅。
煎小黄鱼特色：
咸鲜下饭