鸡丝蒿子秆的做法
主料: 鸡胸肉 茼蒿 鸡蛋
辅料: 姜 蒜
调料: 盐 料酒 鸡精 淀粉 香油
鸡丝蒿子秆的做法:
1、准备材料
2、鸡胸肉去筋膜,切粗丝,用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用
3、茼蒿留杆,切段,大蒜切片,姜切丝备用,可少准备些装饰的红椒丝
4、热油锅,将鸡丝滑散
5、倒入蒿子秆略炒后盛出
6、锅底留油,放入姜丝和蒜片煸香
7、倒入鸡丝和蒿子秆,快速翻炒,烹入盐、鸡精
8、关火淋香油,起锅装盘即可
鸡丝蒿子秆家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1、鸡丝顺丝切,上浆后鲜嫩美味,这步必不可少,油稍多些,烧到足够热鸡丝才不容易粘锅
2、蒿子秆略滑后再炒可保脆爽
3、如想菜色更油亮,可加少许清汤,用水淀粉勾薄芡即可