鸡丝蒿子秆的做法
主料： 鸡胸肉 茼蒿 鸡蛋
辅料： 姜 蒜
调料： 盐 料酒 鸡精 淀粉 香油
鸡丝蒿子秆的做法：
1、准备材料
2、鸡胸肉去筋膜，切粗丝，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用
3、茼蒿留杆，切段，大蒜切片，姜切丝备用，可少准备些装饰的红椒丝
4、热油锅，将鸡丝滑散
5、倒入蒿子秆略炒后盛出
6、锅底留油，放入姜丝和蒜片煸香
7、倒入鸡丝和蒿子秆，快速翻炒，烹入盐、鸡精
8、关火淋香油，起锅装盘即可
鸡丝蒿子秆家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、鸡丝顺丝切，上浆后鲜嫩美味，这步必不可少，油稍多些，烧到足够热鸡丝才不容易粘锅
2、蒿子秆略滑后再炒可保脆爽
3、如想菜色更油亮，可加少许清汤，用水淀粉勾薄芡即可