斋肠粉的做法
主料： 粘米粉 150克 生粉 30克
辅料： 水 500ml 葱 一根 蒜瓣 两个 虾皮 两勺 白芝麻 一勺
调料： 盐 /4小匙 油 1大匙 生抽 一勺 芝麻酱 两勺 辣椒酱 两勺
斋肠粉的做法：
1、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。
2、将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒
3、平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。
4、将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。
5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。
6、将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。
斋肠粉特色：
咸香可口