红焖羊肉山药的做法
主料： 羊肉 550克 山药 280克 胡萝卜 250克
辅料： 香菜 15克 水适量
调料： 葱35克 姜 5克 蒜 5克 五香粉1/8勺 盐适量 白糖1大勺 生抽 1大勺老抽适量料酒
红焖羊肉山药的做法：
1、 将羊肉洗净，切成小片。
2、 煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3、 胡萝卜去皮，切成小块。
4、 山药去皮，切成小块。
5、 葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
6、 煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
7、 炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8、 炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9、 放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺。
10、 倒入开水，水量要没过食材。
11、 水开后撇净浮沫，放入香叶。
12、 小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
红焖羊肉山药家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。