亲子鸡肉盖的做法
主料： 带骨鸡腿 4个 鸡蛋 6个 米饭 4碗
辅料： 洋葱 1个 昆布高汤 230cc
调料： 腌制用生抽 1汤匙 白胡椒粉 1茶匙 酱汁用生抽 1汤匙 蚝油 1茶匙 料酒 1汤匙
亲子鸡肉盖的做法：
1、将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小；
2、将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制；
3、洋葱切条备用；
4、将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸；
5、加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟；
6、鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀；
7、鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖；
8、待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖；
9、10秒后熄火；
10、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。
亲子鸡肉盖家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、昆布高汤在超市的日料专柜可以买到；
2、倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。