泡椒墨斗的做法
主料： 墨斗 适量 虾仁 适量 芹菜 适量 胡萝卜 适量 黄瓜 适量
辅料： 熟鹌鹑蛋 适量 圆白菜 适量 花椒水 适量 泡椒 适量 老姜 适量
调料： 盐 适量 糖 适量 白醋 适量
泡椒墨斗的做法：
1、将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状;圆白菜切块洗净。
2、墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净;虾仁背部开刀去除虾线;鹌鹑蛋去皮备用。
3、锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
4、捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
5、同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
6、蔬菜捞出摊开放置冷却。
7、冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
8、所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
9、倒入事先准备的花椒、姜片水。
10、将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
11、密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。
泡椒墨斗特色：
酸辣可口