宫保土豆的做法
主料： 土豆 300克 胡萝卜 半根 油炸花生米 50克
辅料： 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 麻椒 适量
调料： 米醋 2汤匙 酱油 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 3茶匙 盐 半茶匙 淀粉 3克 蚝油 少许
宫保土豆的做法：
1、土豆切1.5厘米见方的块，用清水泡去表面淀粉，沥干水分备用。
2、胡萝卜切和土豆大小差不多的块，油炸花生米去红衣，干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。
3、调碗汁：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。把葱蒜片也放入碗汁中。
4、锅中放一汤匙油，放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟，可以分2-3次加少量清水，加盖焖一下。煎好的土豆块盛出备用。
5、锅中再放适量油，依次放入花椒和麻椒、姜末、干辣椒段，炒出香味。
6、放入胡萝卜块，翻炒至表面发白。
7、放入土豆块，翻炒一分钟。
8、淋入碗汁，翻炒均匀。
9、放入花生米，翻一下即可。
宫保土豆特色：
鲜辣下饭