爆炒嫩豆腐的做法
推荐2工艺：炒口味：软香味难度：普通水平时间：10-30分钟嫩豆腐 3块 腰果50克青椒75克 胡萝卜50克红椒75克 芝麻少许蒜蓉适量调料水淀粉15克XO酱15克植物油15克高汤15克精盐5克花椒油3克
1、嫩豆腐切成小块，放入沸水锅内，加上少许精盐焯烫一下，捞出沥净水分。
2、青椒、红椒、胡萝卜分别洗净，均切成小片;腰果、芝麻放入热油锅内爆炒出香味出锅。
3、锅中加油烧热，放入蒜蓉、青椒、红椒、胡萝卜爆香，加入XO酱、豆腐炒香;
4、放入高汤、精盐、花椒油烧沸，用水淀粉勾芡，撒上腰果、芝麻即可。
<