葱香鱼头煲的做法
推荐0工艺：煲口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：30-45分钟鱼头 300克 干辣椒50克 葱段 30克蒜瓣20克姜片10克调料蒸鱼豉油适量熟猪油 适量白胡椒粉适量食盐适量鸡精适量植物油 适量白糖适量
1、将鱼头放在清水中冲洗干净，抹上一层食盐、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油抹匀，腌渍30分钟入味。
2、把植物油倒入砂锅底部抹匀，放入葱段铺平锅底，加蒜瓣、姜片。
3、腌渍好的鱼头加入砂锅中，倒入适量鸡精、白胡椒粉、蒸鱼豉油、干辣椒、熟猪油;
4、再次铺上蒜瓣和葱段，盖上盖置于火上，开大火煲15分钟;
5、15分钟后，沿砂锅边倒入适量的白酒，续煲5分钟，关火。
6、焖10分钟后揭盖即可食用。
<