做蛋羹的窍门虾蛋羹的做法
因为一直掌握不好做蛋羹放水的量，蒸出来的总是跟蜂房似的都是小洞洞。量杯自打买来也没怎么用过，现在因为它的大体积成了俺用来冲蜂蜜的专用杯。不知道别的JM是不是也跟我有一样的惰性，一想如果把鸡蛋倒进量杯里再倒等量的水，鸡蛋羹倒没问题了，那杯子又得一顿刷，末了还可能残留着些蛋腥味。这次做蛋羹时在打鸡蛋时无意发现了一个很好的办法，吃早饭时就特得意的问LG，让他猜猜俺用的是啥法子保证了蛋跟水一比一的比例，他马上看了一眼俺放在桌边的量杯，看到那满杯子的蜂蜜水利马给了个总结：“依你这笨脑瓜也想不出什么好办法~.....经过一番提示最后还真给他蒙对了。估计很多人可能早就发现了，但俺确确实实是在实际劳动中才发现的，具体造作就是，嘿嘿，着么一写真是觉得很好笑，这确实是简单的不能再简单的办法：今天我敲了三个鸡蛋，也就是说要用三个鸡蛋的水做蛋羹，在敲到最后一颗鸡蛋时保留半个鸡蛋壳，用这半个壳接满六次水倒进鸡蛋里就可以咯 哈哈，当俺满怀激动地等着人家表扬时，得到地确实对俺智商的怀疑~
1、三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了
2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）
4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次~
