清蒸火腿东瓜夹的做法
中国烹饪手法多样，历史悠久，蒸菜是很重要的组成部分，蒸菜可以说是最健康的一种烹饪方式，最主要的是蒸出来的菜，营养一般保持的比较好，它能有效的锁住食物的营养价值，最大程度的保持食物的原汁原味。
好了，不说了，弄个好吃又下饭的菜吧，简单易上手，家家户户都能做。
用料：
冬瓜、金华火腿、胡萝卜、冬菇、水淀粉。
做法：
1：冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片，然后从中间剖开，但靠近表皮出相连；
2：将金华火腿尽量切成薄片，洗净沥干，每片冬瓜中间夹上一片火腿肉；
3：冬菇加入清水泡软后，去蒂切成较薄的片，胡萝卜适量切丝；
4：按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序，将所有材料摆放在盘子里，摆上胡萝卜丝装饰，水开后，隔水大火蒸20-25分钟，冬瓜变成半透明状；
5：小心将盘子里的汤汁倒入另一口锅中，小火加热，入适量水淀粉勾兑成玻璃芡汁；
6：将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上即可食用。
小牛贴心提示：
1：切冬瓜块的时候，最好切的厚薄适中，而且表皮处相连；
2：金华火腿本身比较鲜咸，如果每片都要夹上火腿片的时候，火腿片一定要很薄，否则成品会比较咸,没有金华火腿，用质量比较好的瘦腊肉也可以的；
3：最后勾兑的玻璃芡汁淀粉不可太多，薄薄亮亮为最佳；
4：各家炉头功率不同、冬瓜切片厚度不同，一般看到冬瓜夹变成半透明状即可。
