家常菜素烧排骨的做法
素烧排骨
材料：
山药1根、豆腐皮适量、葱丝、姜丝、胡萝卜丝各少许、
调料：
A、料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、盐1克、味精1克、清水少许。
B、食用油适量。
C、淀粉1汤匙、面粉1汤匙。
做法：
1、山药去皮洗净，切条。
2、豆腐皮切条。
3、葱、姜、胡萝卜洗净切丝。
4、将淀粉与面粉用清水调成稀糊。
5、用豆腐皮将山药条包起来。封口刷糊粘好，做成排骨条。
6、把排骨条过油。
7、取干净锅，将调料A放入煮开，放炸好的排骨条，中火煮至汤汁浓稠，撒上葱、姜、胡萝卜丝稍翻炒即可。
知心絮叨：
1、豆腐皮不易炸的时间过久。
2、煮排骨时，以山药熟为准。
3、洗山药时，先在手上倒一点醋，防止手痒哈！山药还不容易发黑，一举两得。
