家常版红烧狮子头的做法
主料：猪前腿夹心肉：半斤,马蹄：3只配料：鸡蛋：1个,大白菜：半棵,老姜：1小块,葱：3大匙,干淀粉：2汤匙,盐：适量,清鸡汤：1盒,酱油：3大匙
健康美食网提供的红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
家常版红烧狮子头的制作步骤:
1、将马蹄剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。白菜切块。
2、将蛋糊倒进肉、马蹄末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲，把肉馅捏成扁形的丸子。
3、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里，捞出沥干油装盘待用。
4、锅内留底油，下姜丝爆香，下白菜略煸炒，放入丸子，加入一盒清鸡汤、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微炖至汁收干。
5、装盘，将剩余的汁加入水淀粉勾芡淋在丸子上即可。