咸萝卜干的做法
自制咸菜是乐趣
今年秋冬或许是阳光太好了，做出的咸菜都比较成功。友说：就你娘俩，做那么多咸菜吃得完么？嗯，嗯，我做的咸菜只是品种多样点，而每种咸菜的份量并不多，像剁椒酱我还嫌当时只做了一斤太少了，再蒸次排骨就不够了呢。做咸菜虽然挺麻烦，要洗要切要晒，还必须加上耐心等候，但对一个像我这种时常想把家常菜翻出新滋味的人，喜欢探索厨房菜羹琐事的人来说，那一切全是乐趣啊。
最近又做了咸萝卜干，方法是一位咸菜高手传授的。什么事若经高手指点迷津，成效果然大不同她的方法若用文字表述非常简单：萝卜洗净带皮切成粗条,先晒成半干,揉盐再晒,如此反复，直到吃起来韧脆吻合自己喜欢的程度为好，最后再据个人喜好拌佐料。她的方法没有时间等条件的限制，权以自己的嘴当裁判。我实验了一次，非常OK！现大公无私、忍痛割爱一回，把这个简易的方子告白天下人吧。
咸萝卜干
原料：白萝卜。
做法：
1、晒萝卜干的萝卜最好不要去皮，更有嚼劲。拌上麻辣鲜与辣椒粉后可直接食用，如果担心不卫生，那就下油锅，用姜蒜拌炒后再吃。
2、白萝卜还可以晒成干萝卜丝。江西人爱用干萝卜丝做饺子馅、大饼馅，还用干萝卜丝蒸米粉肉、咸肉。
