干炸小肉丸的做法
用料：肥瘦猪肉末250克调料：黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油50克,花椒适量干炸小肉丸做法：
1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末，制成椒盐。
2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。
3、用勺将丸子轻轻拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。小贴士：外焦里嫩，干香可口呐。
ps.不喜欢肥肉的朋友，尽量选用精瘦肉馅儿，这样不会腻。o(∩_∩)o！
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