自制 美味香辣虾的做法
用料：虾一斤(我对水产不是很有研究，但选用的虾品种，尽量选用皮较软、较薄的。)
辅料：泡椒几颗、芝麻一些；
调料：辣椒一两左右、蒜三瓣、姜一些、葱两根、花椒一些、糖、盐、油、鸡精
自制美味香辣虾做法：
1.虾去掉背部的虾线备用。
2.辣椒切成圈、蒜、姜切成米、葱切段备用。
3.虾虑干水，下锅油炸2-3分钟，至虾熟透、表皮变酥脆。
4.锅里下油，放入花椒、辣椒、蒜、姜、爆香。
5.再将虾下到锅里，加点油、放些盐，继续煸炒。
6.待虾变至干煸、入味。加入葱段、芝麻、少许糖、鸡精、盐。出锅。
小贴士：
做出来的香辣虾，那个香啊，吃的非常回味，哈哈，我喜欢。其实做法和辣子鸡有些像，只不过，这个需要更多的油去煸炒虾，这样才入味。